Llegan al mercado las primeras aceitunas con IGP Manzanilla de Sevilla

Ayer martes se presentaba en un acto del centro Carrefour de San Juan de Aznalfarache, las primeras aceitunas comercializadas bajo la Indicación Geográfica Protegida (IGP) de las aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla…

_Ayer martes se presentaba en un acto del centro Carrefour de San Juan de Aznalfarache, las primeras aceitunas comercializadas bajo la Indicación Geográfica Protegida (IGP) de las aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla.

Esta empresa se convierte en la primera cadena distribuidora de aceitunas de mesa, amparadas con este distintivo del Consejo Regulador.

Al acto, además del presidente de dicho consejo, ha acudido el gerente provincial de cooperativas agroalimentarias y el director gerente de Oleand S.C.A. (antes Nuestra Señora de las Virtudes), Jose Antonio Cruz Mejías, que han arropado la puesta de largo.

REQUISITOS

Las aceitunas que pueden ser enteras, deshuesadas o rellenas, una vez envasadas se identifican con la contraetiqueta numerada y expedida por el Consejo Regulador de la IGP y la referencia a la Indicación Geográfica Protegida “Aceituna Gordal de Sevilla” o “Aceituna Gordal Sevillana”, “Aceituna Manzanilla de Sevilla” o “Aceituna Manzanilla Sevillana”.

Entre los requisitos que se verifican en las auditorías, se encuentra el tipo de variedad, la recolección manual, el calibre, la trazabilidad de las aceitunas y el procedimiento de limpieza. Desde el punto de vista de la elaboración, se validan las diferentes fases de su sistema tradicional: cocción, fermentación, clasificación, almacenamiento, relleno en su caso y envasado. Respecto al producto final, se chequea el sistema de control de los operadores para garantizar que el producto elaborado cumple con las características organolépticas de color, textura, sabor y olor.

Los operadores inscritos en el Consejo Regulador que abarca toda la provincia de Sevilla y algunos municipios de Huelva, obtienen con la certificación, la capacidad de diferenciarse en unos mercados cada vez más competitivos a través del valor comercial añadido al producto, pudiendo así generar mayores ingresos para toda la cadena de valor de la aceituna de mesa sevillana, que permite impulsar las exportaciones y que contribuye a la sostenibilidad económica y social del territorio.