Nuestra Gente. Entrevista a Joaquín Vázquez Cerezo, propietario del Bar la Mora.

Escrito por  Entrevistas Lunes, 06 Agosto 2012 11:39
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En el Bar La Mora, nos encontramos con Joaquín Vázquez Cerezo ,que nos recibe con una sonrisa. Propietario del Bar de la Mora hasta estos días en los que le ha llegado la jubilación, nació el  28 de Abril 1947, por lo que tiene 65 años y él mismo dice que es el  más viejo de los camareros de Morón.

Joaquín, ¿Cómo comenzó de camarero?

 Yo estaba en el colegio de los salesianos y cuando salía del colegio me colocó mi abuela en el Bar de la Flores que estaba en la calle Ponce, frente al Gallo Azul, tenía 7 años, allí empecé a trabajar de camarero. 

 

Si empezó tan joven , ¿Como aprendiste a leer y a escribir?

 

Hacia las dos cosas, ya que había tantas necesidades en las casa antes... Pues yo ganaba 7 pesetas diarias y esas iban para mi casa. Por la mañana cogía mi bolsita y me iba a los salesianos y por la tarde de camarero, el dueño del bar donde trabajaba se llama Francisco Valiente Olmo, que era propietario del Bar Moral, y de allí, de la calle Ponce , pase al bar Moral con él.

 

¿Cuántos sois en vuestra familia?

 

Nosotros éramos 5 hermanos, 4 hembras y 1 varón que soy yo. Nací en el barrio de la Plata , el “barrio de los toreros”,  después me traslade al callejón de la calle Molinos, donde empecé a trabajar de la hostelería.

Con 14 años ya era propietario del bar, pero antes  trabajé en la isla. A mi  padre que era agricultor,  un día le dijeron que en la isla del arroz se ganaba mucho dinero, nos fuimos, mi padre como manijero de planta, mi madre guisándole a la cuadrilla, y mi hermana y yo de garveros . Estuvimos allí tres años, después de mi jornada me iba al Coto, que había un cine que tenía un bar, y allí me coloqué. Ganamos unos buenos dineros en aquella época, trabajando mucho, -la juventud que sepa que uno ha juntado dos pesetas, pero a base de sacrificio- y la época bastante mala. 

 

¿Había mucha gente de Morón allí?

 

Pues sí, la Isla del Arroz ha sido la madre de Morón, pero de también de Pruna, de todos los pueblos de aquí cerca, quitó mucha hambre. 

Venimos de la isla y mi padre me dijo que yo no volvería, entonces en la calle Campana había un bar, que le decían bar Pimentel, mi padre cogió el traspaso, le costó 25000 ptas. Como yo era amigo de Jose Nieto Herrara, que para mí fue como un padre,- Herrera que le llamaban” el risa”-, tenía el Soberano, el Tío Pepe, .... y como se llevaba tan bien conmigo me montó entero el bar.

 Empecé a prosperar  y mi padre que  ya se había fijado en el bar de aquí,  de “Manolo el de los caramelos”, y  querían 90.000 pesetas por él,  y con el traspaso del primer bar ,más 15.000 pesetas que nos puso Manuel Herrera, compramos el bar. De allí yo me case, mi padre falleció y yo ya había comprado la casa esta (se refiere al bar la mora) y monte el bar. En el barrio de Santa María me he tirado cincuenta y tantos años.

 

¿Cuándo te casaste?

 

Me case en el 1973 , el 12 de mayo. 

 

Además de servir en la barra,¿ poníais también comida, verdad?

 

Te voy a contar una anécdota: le hice la boda a Sánchez Montes, que le regaló el conde de la Maza un ciervo. Mi mujer guisó aquel gamo ,  y el conde me preguntó que quien lo había guisado , yo le respondí que mi mujer y se fue a felicitarla. Le dió dos besos y le dijo :"parece que usted ha estado toda su vida guisando gamos, porque es uno de los mejores gamos que me he comido.”

Otras tapas que le gustaban al Conde  eran el menudo de ternera, los caracoles, las cabrillas. Mantener un bar 60 años ya es muy difícil.

 

Tuve 3 hijos, mi Tino que está en el bar las Tinajas, mi David que tuvo la mala suerte de perder la vida con 27 años y mi Iván que esta aquí con nosotros. A él no le gusta la hostelería, precisamente hoy he  firmado el contrato para que una familia de Badajoz coja el bar de la Mora, me da mucha pena dejarlo pero no tenía más remedio que dejarlo ya ,porque los años pueden más que uno.

 

¿Qué opinión tiene de su pueblo?

 

Morón siempre ha tenido el mismo problema que tiene ahora, yo he sido vecino de Morón, soy de Morón y lo quiero con locura, porque todo lo que tengo me lo ha dado Morón, pero toda la vida ha sido igual. No ha entrado todavía una persona que lleve Morón como tiene que llevarlo.

Yo he conocido a muchos alcaldes de Morón y todavía no ha entrado uno que diga voy a mirar por el pueblo y voy a mirar por el trabajador. Me siento totalmente apolítico, pero es la realidad, no ha entrado todavía una persona que diga : a Morón no le hace falta tanto parque ni tanta cosas.., a Morón lo que le hace falta es mano de obra, mano de obra como que tenemos la cal, tenemos la materia prima del cemento y nadie se ha preocupado por Morón, el hospital es una cosa muy importante que se podría haber hecho.

Después del trabajo, por supuesto, tiene que venir la diversión ,pero antes el trabajo, que hay muchas personas en Morón que no pueden empezar el mes, no que no pueden acabarlo, sino que ni siquiera pueden empezarlo y es una pena. 

Yo estaría dispuesto a ayudar en lo que pueda, porque como yo he pasado tantas necesidades y no me siento rico, ni orgulloso, soy capaz de dar todo lo que sea para que nadie pase hambre en Morón, que hay mucho dinero y el que lo tiene no se acuerda del que no come. Por  ejemplo, sin mentar a nadie, todo el mundo lo sabe, que tienen muchos millones de euros y no dicen “voy a poner un comedor y que todo el mundo pueda pagar su hipoteca, eso es lo que le hace falta a Morón, unión y colaboración, que no lo ha tenido nunca.

 

¿Por que no nos hablas un poco de tu mujer?

Carmen es mi compañera y lo será hasta que me muera, ella se lleva la palma porque si no hubiera sido por ella , si no hubiera habido buenas comidas en el bar la Mora, el bar no hubiera subsistido.  Una mujer que es de su casa y aunque ha sufrido el problema que ha sufrido…, que la ha echado un poquito para atrás; pero yo estoy aquí para echarla un poquito para adelante.

 

Por último, ¿te gustaría decirle algo a los vecinos de Morón?

 

Bueno, que Morón es mi pueblo, estoy muy enamorado de Morón, quiero a Morón y lo llevare siempre en mi corazón, pero hace falta una poquita mas de unión.

 

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